Recette de Crevettes Karaage

Les Crevettes Karaage sont un plat délicieux composé de crevettes crues enrobées de farine assaisonnée et frites à la perfection. Ce plat audacieusement épicé est excellent en apéritif pour accompagner des boissons fraîches ou en plat principal délicieux lorsqu’il est accompagné de riz cuit à la vapeur et de soupe miso.

Le Karaage, ancré profondément dans la culture alimentaire japonaise, est apprécié de tous, des enfants aux adultes. Alors que le poulet est la version la plus renommée du Karaage, cette méthode de cuisson polyvalente peut être appliquée à divers types de viandes, de fruits de mer et même de légumes. Fondamentalement, le Karaage est une technique de friture sans une pâte épaisse, ce qui le distingue d’autres plats frits tels que le Tempura et le Katsu. Le processus de Karaage implique généralement de mariner ou d’assaisonner l’ingrédient principal, puis de l’enrober de fécule de pomme de terre ou de farine avant de le faire frire. Cette méthode crée une fine couche extérieure croustillante tout en gardant l’intérieur juteux et savoureux. L’assaisonnement varie en fonction de l’ingrédient principal, allant de marinades à base de sauce soja à des combinaisons simples de sel et de poivre.

Les Crevettes Karaage se distinguent par leur profil de saveur unique. Contrairement aux autres variétés de Karaage, elles intègrent des épices plus audacieuses telles que la poudre d’ail et le piment de la Jamaïque, qui complètent magnifiquement la douceur naturelle des crevettes. Bien que les Crevettes Karaage ne soient pas aussi courantes que leur équivalent au poulet, elles sont tout aussi délicieuses et offrent un changement de saveur agréable. L’un des plaisirs de la cuisine maison est la liberté d’ajuster les assaisonnements à votre goût.

Que vous organisiez une fête, prépariez un dîner en famille ou ayez simplement envie d’une collation savoureuse, les Crevettes Karaage sont un plat délicieux mais facile à réaliser. Espérons que vous essayerez cette recette !

La recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 3 minutes
• Nombre de couverts : 2

Ingrédients

• 8 crevettes, de taille large
• 1/2 cuillère à soupe de Saké
• huile pour la friture
• quartiers de citron

Assaisonnements Karaage

• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de sucre
• 2 c. à café de bouillon de poulet en poudre
• 1 c. à café de poudre d’ail
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1/8 c. à café de piment de la Jamaïque
• 1/4 c. à café de poivre blanc

Instructions

• Nettoyez les crevettes et séchez-les avec du papier absorbant. Saupoudrez de saké sur les crevettes et laissez reposer pendant 10 minutes. Éliminez l’excès d’humidité. Commencez à chauffer l’huile de friture à feu moyen.
• Mélangez tous les ingrédients des assaisonnements Karaage dans un bol moyen. Enrobez les crevettes avec les assaisonnements.
• Faites frire les crevettes dans l’huile (à 180°C) pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites, en les retournant une ou deux fois. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Servez immédiatement avec des quartiers de citron.

Recette de Crevettes Karaage
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 02/08/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/shrimp-karaage-recipe/
Traduit par : Kasamaki, le 03/08/2024