Recette de gelée de fruits

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La gelée de fruits est un dessert juteux et rafraîchissant qui vous permet de profiter des saveurs de différents fruits dans une gelée légèrement sucrée et froide. Habituellement, elle est faite en solidifiant de la purée de fruits ou du jus avec de la gélatine ou de l’agar-agar. Dans cette recette, nous utilisons de la gélatine et non de l’agar-agar, et des morceaux de fruits frais et en conserve sont immergés dans la saveur neutre de la gelée transparente. La gelée de fruits est un dessert populaire au Japon en raison de son goût rafraîchissant et de son apparence attrayante. C’est très facile à préparer à la maison, en utilisant des fruits de saison ou en expérimentant avec différentes saveurs.

La gelée de fruits est disponible dans de nombreux magasins au Japon, des pâtisseries sophistiquées aux supermarchés locaux. Certains sont plus élaborés que d’autres avec des couches et des décorations. Ce que nous avons préparé ici est une version plus simple avec des fruits en morceaux tels que des fraises, des raisins verts et des pêches en conserve jaunes. Ils sont si colorés et beaux qu’ils sont parfaits pour les fêtes et les bars à desserts. En Europe, les gens associent souvent les desserts à base de gelée à des friandises pour enfants ou des snacks aromatisés artificiellement comme le Jell-O, mais c’est très différent, nous vous le promettons. C’est certainement adapté aux enfants mais répond également aux normes d’un bon dessert pour les adultes.

Bien que ce soit une recette infaillible et que vous puissiez choisir vos fruits préférés, une chose à garder à l’esprit est que certains fruits peuvent inhiber la solidification de la gélatine. Les fruits tropicaux tels que l’ananas et le kiwi contiennent des enzymes particulières qui interfèrent avec le processus de gélification de la gélatine. Mis à part cela, n’hésitez pas à profiter de votre choix de fruits dans les gelées. En refroidissant pendant quelques heures, les saveurs des fruits sont absorbées dans la gelée, ce qui donne une gelée au goût fruité agréable. La prochaine fois que vous invitez des personnes chez vous, essayez ce dessert rafraîchissant et délicieux. Nous sommes sûrs qu’ils seront agréablement surpris. Et vous n’avez pas besoin de leur dire à quel point c’est facile à faire !

La recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de couverts : 6

Ingrédients

  • fraises
  • raisins verts
  • pêches en conserve
  • 2 1/2 c. à café de gélatine en poudre
  • 2 tasses d’eau
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse de sucre

Instructions

  • Dans un petit bol, ajoutez la gélatine et 3 cuillères à soupe d’eau (prélevées des 2 tasses d’eau listées dans les ingrédients), mélangez et mettez de côté pendant au moins 5 minutes.
  • Coupez les fruits en morceaux de la taille d’une bouchée, ou laissez-les entiers si vous préférez. Mettez de côté.
  • Combinez le reste de l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, et chauffez jusqu’à ce que ce soit très chaud, en veillant à ce que le sucre soit bien dissous. Retirez du feu, ajoutez la gélatine ramollie et remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
  • Placez les fruits dans des tasses en verre et versez le mélange de gélatine par-dessus. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Recette de gelée de fruits
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 24/05/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/fruit-jelly-recipe/
Traduit par : Kasamaki, le 25/05/2024

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