Recette de Potage de Pommes de Terre

Le Potage de Pommes de Terre, un plat français élaboré à partir de pommes de terre et d’autres ingrédients pour produire une soupe luxueuse et veloutée, a gagné une popularité durable au Japon depuis de nombreuses décennies. Cette soupe d’influence européenne s’est parfaitement intégrée à la cuisine japonaise et est souvent appréciée en accompagnement de plats de style occidental, notamment des classiques tels que le steak de bœuf et le steak haché.

Le nom « Potage » vient de sa signification originale, « quelque chose mis dans une marmite ». Cette soupe est généralement cuite lentement dans une marmite et, à la fin, mélangée dans un mixeur pour obtenir une texture lisse. Au Japon, le potage est également reconnu comme un type distinct de soupe, caractérisé spécifiquement par une consistance crémeuse obtenue en combinant des légumes avec du lait ou de la crème. En ce qui concerne le potage apprécié par les personnes de tous âges et sexes au Japon, le Corn Potage se distingue comme une création japonaise unique. Le Potage de Pommes de Terre, cependant, est également un favori souvent présent sur les menus des restaurants occidentaux. Étant donné que des soupes comme la soupe miso ou le sumashijiru font généralement partie des repas japonais, le potage s’est parfaitement intégré aux expériences de restauration japonaise de style occidental.

Le potage est également un plat populaire fait maison au Japon. Sa texture lisse et son goût riche se marient bien avec le pain, et il est souvent servi avec des petits pains ou des croûtons. La réalisation du potage est assez simple avec seulement quelques ingrédients, et nous sommes sûrs que beaucoup connaîtront le succès dès leur première tentative. Le Potage de Pommes de Terre est suffisamment consistant pour être un plat principal léger, ce qui en fait un repas parfait en association avec des petits pains et des salades. Nous espérons que vous vous laisserez tenter!

La recette

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Nombre de couverts : 4

Ingrédients

• 14 oz de pommes de terre (2-3 moyennes)
• 1/2 oignon brun (moyen)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de lait
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre blanc
• persil haché

Instructions

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Émincez finement l’oignon.
• Dans une casserole lourde, faites fondre le beurre à feu moyen et faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Saupoudrez de farine et faites cuire pendant une minute. Ajoutez le bouillon de poulet et les pommes de terre, couvrez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Transférez la soupe dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture très lisse. Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez le lait, le sel et le poivre. Remuez et faites cuire jusqu’à ce que ça frémisse.
• Servez avec du persil haché.

Recette de Potage de Pommes de Terre
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 02/02/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/potato-potage-recipe/
Traduit par : Kasamaki, le 02/02/2024