Recette de Poulet Frit

Le poulet frit est étranger mais un aliment extrêmement populaire au Japon, et cela est dû au géant américain de la restauration rapide, Kentucky Fried Chicken (KFC). Le poulet frit se distingue de la version japonaise Karaage par sa couche extérieure épaisse et croustillante. Le poulet frit devient très demandé au Japon à l’approche de la saison de Noël, ce qui entraîne la formation de longues files d’attente devant les restaurants. Ce phénomène unique est profondément enraciné dans les aspects culturels des célébrations de Noël au Japon.

La relation entre KFC et Noël a une histoire particulièrement intéressante au Japon. Cette tradition est le résultat des éléments culturels uniques associés aux célébrations de Noël au Japon. Au début des années 1960, Noël au Japon était déjà devenu davantage un événement commercial qu’une fête religieuse. L’idée selon laquelle manger un plat de poulet à Noël est une tradition des pays occidentaux, en particulier des États-Unis, a commencé à se répandre. De nombreux bouchers de poulet au Japon ont commencé à vendre des cuisses de poulet Teriyaki pour Noël, aux côtés de leur traditionnel grill Yakitori. Saisissant cette opportunité, KFC a lancé la campagne « Noël est Kentucky » au milieu des années 1970. Cette campagne a créé l’impression qu’il était coutumier de manger du poulet KFC à Noël. Ce phénomène de l’idée « Noël est Kentucky » s’est enraciné et il est devenu courant pour de nombreux foyers au Japon de déguster du poulet KFC la veille de Noël. Cette tradition culturelle unique s’est solidement établie, faisant du KFC un incontournable de Noël pour de nombreuses personnes au Japon.

Alors que le poulet frit de KFC est facilement disponible partout dans le monde, préparer du poulet frit fait maison peut ajouter une touche spéciale à la période des fêtes. L’expérience de se régaler de poulet fraîchement frit à la maison est absolument délicieuse. Bien que l’idée de manger du poulet frit à Noël puisse sembler étrange pour beaucoup de gens, elle est devenue une pratique culturelle japonaise excentrique mais authentique. Nous vous invitons à savourer l’unicité de cette tradition et à déguster notre poulet frit pendant cette période des fêtes !

La recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Nombre de couverts : 4

Ingrédients

• 8 cuisses de poulet

Mélange d’épices

• 1 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 1/2 c. à café d’ail en poudre
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre
• 1/2 c. à café de moutarde en poudre
• 1/2 c. à café de paprika fumé en poudre

Panure

• 1 œuf
• 1 c. à soupe d’eau
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir

Instructions

• Mélangez tous les ingrédients du mélange d’épices dans un petit bol. Tamponnez la surface du poulet avec un essuie-tout sec et enrobez-le du mélange d’épices. Laissez reposer pendant 45 minutes à 1 heure à température ambiante.
• Mélangez l’œuf et l’eau dans un petit bol. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients restants de la panure. Enrobez le poulet du mélange d’œuf, puis du mélange de farine. Tamponnez pour enlever l’excès de farine du poulet.
• Faites chauffer l’huile de friture à 350°F (180 °C) et faites cuire le poulet en le retournant plusieurs fois jusqu’à ce que la température interne atteigne 175°F (80 °C), ce qui devrait prendre environ 15 minutes.

Recette de Poulet Frit
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 23/12/2023
Article original : https://www.japanesecooking101.com/fried-chicken-recipe/
Traduit par : Kasamaki, le 23/12/2023