Recette de Poulet Roulé aux Légumes

Le Poulet Roulé aux Légumes est un plat composé de cuisses de poulet poêlées roulées avec des carottes et des haricots verts, assaisonnées avec une sauce teriyaki légère. Cette recette de poulet facile est parfaite pour un dîner ou une belle addition à une boîte Bento pour le déjeuner. La sauce teriyaki légèrement sucrée est parfaite pour les repas du quotidien. Nous avons aussi une recette similaire, le Roulé de Bœuf aux Légumes, qui est également délicieuse, mais ici, nous avons utilisé des cuisses de poulet, aplaties en fines tranches, au lieu de fines tranches de bœuf. Si vous aimez le poulet ou préférez éviter la viande rouge, ce plat est fait pour vous. Pour le rendre encore plus sain, envisagez d’utiliser du blanc de poulet. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres légumes comme les asperges ou les courgettes—assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson pour la garniture en fonction de la tendreté des légumes. Choisir des légumes colorés rendra le plat encore plus appétissant une fois tranché. Nous espérons que vous essayerez cette recette!

La recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Nombre de couverts : 2

Ingrédients

• 2 cuisses de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de saké
• 1 cuillère à soupe de mirin

Garniture de Légumes

• 1 petite carotte
• 6 haricots verts
• 1/2 tasse d’eau
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à soupe de mirin

Instructions

• Saupoudrez très légèrement de sel les cuisses de poulet. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis essuyez-les avec un essuie-tout pour enlever toute humidité.
• Préparez la garniture de légumes. Coupez la carotte en morceaux de 1/2 pouce (1 cm) d’épaisseur et de 3 pouces (7,5 cm) de long. Coupez les extrémités des haricots verts. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez les carottes et faites cuire pendant 3 minutes. Ensuite, ajoutez les haricots verts et faites cuire pendant encore 2 minutes. Assaisonnez avec du sel, de la sauce soja et du mirin. Continuez la cuisson jusqu’à ce que la moitié du liquide se soit évaporé. Laissez refroidir les légumes.
• Faites des coupes peu profondes sur la surface des cuisses de poulet. Aplatissez-les avec un maillet à viande pour les amincir. Placez 3 lamelles de carotte et 3 haricots verts à un bord d’une cuisse de poulet, puis roulez-la de bout en bout. Fixez avec un cure-dent. Répétez l’opération avec la cuisse de poulet restante.
• Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Placez les rouleaux de poulet dans la poêle et couvrez avec un couvercle. Faites cuire en retournant le poulet toutes les quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré de tous les côtés. Ajoutez la sauce soja, le saké et le mirin, et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Coupez les rouleaux de poulet et servez.

Recette de Poulet Roulé aux Légumes
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 06/09/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/rolled-chicken-with-vegetables-recipe/
Traduit par : Kasamaki, le 07/09/2024