Recette de Rice Burger

Les rice burgers sont des sandwichs de type hamburger faits avec des pains de riz moulés et grillés au lieu des pains de pain traditionnels. Le riz grillé est assaisonné et doré comme les Yaki Onigiri (boules de riz grillé), et le steak de boeuf est remplacé par du Yakiniku (tranches de boeuf grillées). Les rice burgers offrent une texture unique et une saveur japonaise plus traditionnelle, séduisant les jeunes et les plus anciens au Japon depuis les années 1980.

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Beaucoup d’entre vous ne sont peut-être pas familiers avec les rice burgers car ils ne sont probablement pas disponibles dans les restaurants en Europe, bien qu’ils soient populaires au Japon depuis plusieurs décennies. Les rice burgers ont été inventés pour la première fois par la chaîne de fast-food japonaise MOS Burger en 1987 et ont immédiatement remporté un vif succès. À cette époque, les chaînes de hamburgers américaines étaient également largement répandues et populaires au Japon, mais l’utilisation innovante du riz comme pains à burgers était nouvelle et brillante, gagnant rapidement en popularité auprès du public japonais. Comme tout plat japonais peut être compatible avec les nouveaux « pains », les combinaisons sont infinies. MOS Burger a continuellement réinventé des saveurs intéressantes avec des garnitures au fil des ans, comme Kinpira Gobo, Kakiage Tempura, et bien d’autres. Aujourd’hui, les rice burgers sont devenus un incontournable de la culture alimentaire japonaise et continuent d’être appréciés par de nombreuses personnes.

Malheureusement, il n’y a pas de MOS Burger en Europe, donc nous ne pouvons pas déguster leurs rice burgers ici. Cependant, nous avons essayé de les recréer dans notre cuisine, et nous pensons avoir plutôt bien réussi. Ils ne sont pas trop compliqués, simplement assaisonnés et délicieux ! Une fois que vous maîtrisez les pains de riz, vous pouvez remplacer le boeuf par différents plats japonais de votre choix, tels que le Shogayaki de Boeuf ou le Tonkatsu. C’est un plat amusant à cuisiner et à servir aux personnes. La prochaine fois que vous prévoyez de faire des hamburgers pour votre famille et vos amis, essayez les rice burgers à la place. Ils seront surpris par ces hamburgers à la japonaise. Nous espérons que vous les essayerez !

La recette

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Nombre de couverts : 2

Ingrédients

Pains de riz

• 2 tasses de riz cuit
• 2 c. à café de fécule de pomme de terre Katakuriko
• 1 c. à soupe d’huile
• 2 c. à soupe de sauce soja

Garnitures

• 200 g de boeuf très finement tranché
• 1/2 c. à soupe d’huile
• 2 c. à soupe de sauce Yakiniku ou une sauce du commerce
• 2 feuilles de laitue verte

Instructions

• Mélanger le riz cuit et la fécule de pomme de terre Katakuriko dans un bol. Diviser le riz en 4 parties. Envelopper chaque portion de riz dans une feuille de film plastique et former un pâté rond et plat de 10 cm de diamètre.
• Chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d’huile à feu moyen. Placer les pâtés de riz dans la poêle et cuire quelques minutes d’un côté. Puis, les retourner et badigeonner légèrement de sauce soja les surfaces des pâtés. Continuer la cuisson pendant encore quelques minutes, puis les retourner à nouveau et badigeonner de sauce soja les autres côtés. Cuire jusqu’à ce que les pâtés soient joliment dorés des deux côtés, puis les retirer du feu.
• Pendant la cuisson des pâtés de riz, couper le boeuf tranché en morceaux de taille bite. Chauffer 1/2 cuillère à soupe d’huile dans une poêle, puis faire sauter la viande pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Ajouter la sauce Yakiniku dans la poêle et continuer la cuisson jusqu’à ce que la viande soit enrobée de sauce et que le liquide ait presque évaporé.
• Placer un pâté de riz sur une assiette, le garnir d’une feuille de laitue et de la moitié du boeuf cuit. Recouvrir d’un autre pâté de riz pour créer une structure de type sandwich. Répéter le processus pour faire un autre sandwich de pâté de riz.

Recette de Rice Burger
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 01/06/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/rice-burger-recipe/
Traduit par : Kasamaki, le 01/06/2024

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