Recette de Soba au Natto froid

Le Soba au Natto froid est un délicieux plat estival parfait pour les jours où la chaleur écrase votre appétit. Les nouilles de soba froides sont faciles à avaler, et le plat est riche en nutriments du Natto (soja fermenté) et d’autres légumes. Cette recette implique peu de cuisine sur la cuisinière, vous aidant à éviter la chaleur inutile.

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Certains peuvent trouver le Natto un peu difficile à manger en raison de son odeur et de sa texture, mais la délicieuse sauce Mentsuyu masque efficacement certaines des saveurs indésirables du Natto. Alors que tous les ingrédients ont des textures « visqueuses », il y a de bonnes raisons de manger ces aliments pendant l’été. Le composant visqueux est constitué de fibres alimentaires hydrosolubles telles que la pectine, qui aident à contrôler le cholestérol et la glycémie, protègent la muqueuse de l’estomac et favorisent la santé intestinale. L’okra, en particulier, contient des niveaux élevés de bêta-carotène, qui a des propriétés antioxydantes extrêmement bénéfiques pour votre santé. Ces nutriments sont censés aider à reconstituer l’endurance, stimuler l’activité gastro-intestinale, fournir des éléments nutritifs et prévenir la fatigue due à la chaleur estivale.

Pour une expérience optimale, gardez tous les ingrédients bien frais au réfrigérateur avant de servir. Ce soin supplémentaire rendra le plat encore plus rafraîchissant et savoureux par temps chaud. Si vous voulez ajouter du piquant à ce plat, essayez d’ajouter du Wasabi ou du Shichimi (poivre chili à sept saveurs). Essayez-le cet été !

La recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Nombre de couverts : 2

Ingrédients

• 2 portions de nouilles soba séchées
• 1 oignon vert
• 1/2 tasse de yam Nagaimo râpé
• 4 okras
• 2 sachets de Natto (soja fermenté)
• 2 jaunes d’œuf
• 1/4 tasse de Nori (algue nori grillée) en lamelles

Sauce

• 1/2 tasse de mentsuyu
• 1 tasse d’eau froide

Instructions

• Cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Égoutter, laver sous l’eau courante et refroidir, puis bien égoutter. Mettre de côté.
• Couper finement l’oignon vert. Râper le Nagaimo. Blanchir les okras (dans la même casserole que les Soba) et couper en tronçons de 1/2″ (1,2 cm). Mélanger le natto jusqu’à ce qu’il devienne collant. Mélanger les ingrédients de la sauce.
• Placer la moitié des nouilles soba cuites dans un plat de service, et ajouter la moitié de l’oignon, du yam, des okras, du natto, et un jaune d’œuf. Saupoudrer de Nori en lamelles. Verser la moitié de la sauce. Répéter avec le reste des ingrédients.

Recette de Soba au Natto froid
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 19/07/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/cold-natto-soba-recipe/
Traduit par : Kasamaki, le 20/07/2024

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