Recette de Yakiudon avec sauce savoureuse

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Yakiudon (焼きうどん) est un plat de nouilles Udon sautées avec de la viande et des légumes. Il est si facile et rapide à préparer qu’il ressemble davantage à de la cuisine maison qu’à un plat de restaurant. Habituellement, le Yakiudon est assaisonné avec de la sauce soja ou du sel, mais dans cette recette, il est principalement aromatisé avec de la savoureuse sauce Tonkatsu, lui donnant un goût similaire au Yakisoba. C’est parfait pour le déjeuner ou comme une excellente alternative à un repas fast-food.

Outre la sauce, les ingrédients sont très flexibles, ce qui vous permet d’utiliser la viande et les légumes que vous avez déjà dans le réfrigérateur. C’est facile à préparer, sain et délicieux, surtout si vous avez des nouilles Udon prêtes à l’emploi dans le congélateur. En plus, c’est idéal pour votre budget ! Essayez-le !

La recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de couverts : 2

Ingrédients

  • 2 portions de nouilles Udon congelées ou séchées
  • 1/8 de chou moyen
  • 1/4 d’oignon
  • 1/4 de carotte
  • 10 pois mange-tout
  • 140 g de porc finement tranché
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 20 g de Katsuobushi (flocons de bonite séchée)

Sauce savoureuse

  • 3 cuillères à soupe de sauce Tonatsu
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de saké
  • 1 cuillère à soupe de mirin
  • Benishoga, gingembre rouge mariné (facultatif)

Instructions

  • Décongelez les nouilles Udon ou faites cuire les nouilles Udon séchées selon les instructions du paquet. Mettez de côté.
  • Coupez le chou en carrés de 1 pouce (2,5 cm). Émincez l’oignon. Coupez la carotte en fines lanières. Émincez les pois mange-tout. Coupez le porc en morceaux de taille bouchée.
  • Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle, faites cuire le porc jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, ajoutez les légumes et faites cuire pendant quelques minutes. Ajoutez les nouilles Udon et faites sauter pendant une minute, puis assaisonnez avec du sel. Ajoutez ensuite tous les ingrédients pour la sauce. Faites cuire jusqu’à ce que les nouilles soient toutes enrobées de sauce et que le liquide soit presque évaporé.
  • Disposez les nouilles cuites dans une assiette et saupoudrez de flocons de Katsuobushi.

Recette de Yakiudon avec sauce savoureuse
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 16/02/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/yakiudon-with-savory-sauce-recipe/
Traduit par : Kasamaki, le 17/02/2024

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