Recette des Rouleaux de Printemps Californiens

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Les rouleaux de printemps avec du papier de riz, également connus sous le nom de rouleaux d’été, sont une entrée populaire ou un repas léger dans la cuisine vietnamienne. Ils utilisent une enveloppe de papier de riz translucide, ramollie en la trempant brièvement dans l’eau. Notre version des rouleaux de printemps a une touche japonaise. Nous prenons la garniture des California rolls, sans le riz et les algues nori, et l’utilisons dans les rouleaux de printemps. Le résultat est intéressant et délicieux ! Au lieu des vermicelles vietnamiens, nous utilisons des nouilles somen cuites. Notre sauce d’accompagnement est une combinaison simple mais savoureuse de sauce soja et de wasabi, plutôt qu’une sauce aux cacahuètes compliquée. Les Rouleaux de Printemps Californiens sont des mets légers, rafraîchissants et sains, et plaisent à beaucoup, tout comme les California rolls.

Conseils pour manipuler le papier de riz :

  1. Humidifiez légèrement le papier avec de l’eau; ne le trempez pas.
  2. Placez les papiers sur des planches à découper en bois ou sur d’autres surfaces non glissantes, car les papiers de riz mouillés sont très collants.
  3. Gardez les rouleaux de printemps préparés emballés jusqu’à juste avant de les servir pour éviter le dessèchement.
  4. Évitez de les conserver au réfrigérateur trop longtemps, car la peau devient dure et moins savoureuse.
  5. Il vaut mieux ne pas les préparer trop longtemps à l’avance avant le repas.

Les Rouleaux de Printemps Californiens offrent une saveur fraîche et des contrastes de texture agréables. Ils s’adaptent facilement à différentes préférences en légumes et viandes, ce qui en fait un plat flexible. Appréciez-les en entrée ou en repas léger, surtout par temps plus chaud. Nous espérons que vous les essayerez !

La recette

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de couverts : 2

Ingrédients

  • 1 botte de nouilles somen séchées
  • 2 feuilles de laitue verte
  • 1 concombre
  • 1/2 avocat
  • 4 feuilles de papier de riz
  • 8 bâtonnets de crabe artificiel
  • 2 cuillères à soupe de Masago ou Tobiko (œufs de capelan ou de poisson volant)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise
  • sauce soja
  • Wasabi

Instructions

  • Cuisez les nouilles somen séchées selon les instructions du paquet. Rincez-les abondamment sous l’eau courante, en frottant doucement. Égouttez-les soigneusement et mettez-les de côté.
  • Déchirez la laitue en gros morceaux. Coupez le concombre en bâtonnets de 8 mm d’épaisseur. Coupez l’avocat en 8 morceaux verticaux.
  • Trempez légèrement un papier de riz dans l’eau. Posez-le sur une planche à découper en bois. Sur le papier de riz, placez quelques morceaux de laitue, des nouilles, quelques bâtonnets de concombre, 2 morceaux d’avocat et 2 morceaux de crabe. Saupoudrez de capelan ou de tobiko, de mayo, puis de petits morceaux de laitue. Roulez en rabattant les côtés pour former un rouleau. Répétez l’opération pour réaliser 4 rouleaux.
  • Servez avec de la sauce soja et du Wasabi.

Recette des Rouleaux de Printemps Californiens
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 12/07/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/california-spring-rolls-recipe/
Traduit par : Kasamaki, le 13/07/2024

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