Salade de Tofu à l’Avocat

La salade de tofu à l’avocat est un accompagnement simple et sain à réaliser. Elle est entièrement à base de plantes et végétalienne. Le tofu et l’avocat coupés en dés sont assaisonnés d’une vinaigrette japonaise avec une touche de wasabi et de sésame. Elle est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez également la servir sur un bol de riz pour en faire un bol de riz Donburi.

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de tofu que vous aimez, mais le tofu ferme ou extra-ferme conviendra le mieux. Dans cette recette, nous utilisons un tofu germé biologique, dont la texture est parfaite et qui est riche en protéines. L’avocat enrobé de la vinaigrette à base de sauce soja avec une touche de wasabi et d’algues nori rappelle la saveur d’un California roll. Si vous aimez les California rolls, vous allez adorer cette salade !

La recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Nombre de portions : 2

Ingrédients

• 225 g de tofu extra-ferme ou ferme
• 1 avocat
• 1 oignon vert

Vinaigrette

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à café de wasabi
• 1 c. à café de miel
• 1/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à soupe de graines de sésame

Garniture

• Algues nori rôties en lamelles

Instructions

• Coupez le tofu et l’avocat en cubes d’environ 2,5 cm. Hachez finement l’oignon vert.
• Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélangez avec le tofu et l’avocat. Saupoudrez de lamelles d’algues nori rôties.