Soupe à l’oignon et aux tomates au miso

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Aujourd’hui, la soupe au miso est préparée avec du miso blanc, des oignons émincés et des tomates cerises. Le miso blanc est plus doux et plus léger que le miso ordinaire, et il a presque une texture crémeuse. La saveur du miso se marie bien avec l’acidité et l’umami des tomates.

La recette

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de couverts : 4

Ingrédients

  • 4 tasses de dashi
  • 1/2 oignon émincé en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur
  • 20 tomates cerises
  • 4 à 5 cuillères à soupe de pâte de miso blanc ou de pâte de miso ordinaire

Instructions

  • Préparez le bouillon dashi selon la recette ou utilisez un sachet ou de la poudre de dashi instantané. Portez le dashi à ébullition et ajoutez l’oignon émincé. Couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 3 minutes. Ajoutez les tomates et faites cuire encore 2 minutes.
  • Éteignez le feu et dissolvez la pâte de miso.

Soupe à l’oignon et aux tomates au miso
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 15/01/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/onion-tomato-miso-soup/
Traduit par : Kasamaki, le 16/01/2024

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