Aujourd’hui, la soupe de miso est préparée avec des asperges, des oignons et du jambon. C’est une soupe de miso rapide et facile à préparer lorsque les asperges sont de saison. De mars à juin, des bottes d’asperges fraîches sont mises en avant dans le rayon des produits des supermarchés. Les asperges sont incroyablement polyvalentes et peuvent être utilisées dans tous les types de cuisine japonaise, de l’ohitashit au sauté. Ici, nous avons réalisé une soupe de miso simple avec des oignons et du jambon. C’est tellement facile à préparer avec des ingrédients que vous avez déjà à la maison.
La recette
- Temps de préparation : 3 minutes
- Temps de cuisson : 7 minutes
- Nombre de couverts : 4
Ingrédients
- 8 pointes d’asperges
- 1/2 oignon
- 2 tranches de jambon
- 4 tasses de dashi
- 4 cuillères à soupe de pâte miso, ajuster selon votre goût
Instructions
- Retirez les parties dures des extrémités des pointes d’asperges et coupez-les en tronçons de 3 à 4 morceaux chacune. Émincez finement l’oignon. Coupez le jambon en morceaux de taille bouchée.
- Portez le dashi à ébullition et faites cuire les oignons et le jambon pendant 3 minutes. Ajoutez les asperges et laissez cuire encore 2 minutes. Éteignez le feu et dissolvez la pâte miso.
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