Soupe miso au bouillon de légumes

Aujourd’hui, nous allons cuisiner l’une des meilleures soupes miso : une soupe miso préparée avec un bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser les restes de légumes de votre réfrigérateur, en les cuisant dans un bouillon acheté en magasin. Ensuite, assaisonnez avec la pâte miso de votre choix pour créer une soupe miso facile à réaliser et délicieuse à déguster à tout moment de la journée. Même sans dashi, cette soupe miso offre beaucoup de saveurs umami et une touche de douceur naturelle des légumes et du bouillon. La seule chose à laquelle vous devez faire attention est d’ajuster la quantité de pâte miso en fonction du type de bouillon de légumes utilisé. De nombreux bouillons achetés en magasin contiennent du sodium, donc ajoutez la pâte miso progressivement pour éviter qu’elle ne devienne trop salée. En dehors de cela, cette soupe miso est excellente car non seulement délicieuse mais aussi incroyablement nourrissante. De plus, tous les ingrédients peuvent être trouvés localement sans avoir à se rendre au marché japonais. Convient également aux végétariens et aux végétaliens. J’espère que vous tenterez l’expérience !

La recette

• Temps de préparation : 7 minutes
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Nombre de couverts : 4

Ingrédients

• 1/4 d’oignon
• 1/4 de carotte
• 1 petite pomme de terre
• 1 petit brocoli
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 à 3 cuillères à soupe de pâte miso

Instructions

• Trancher finement l’oignon. Couper la carotte en fines rondelles. Couper la pomme de terre en petits morceaux. Séparer les fleurettes de brocoli et trancher finement les tiges.
• Porter le bouillon de légumes à ébullition, ajouter les légumes préparés, couvrir et laisser cuire pendant 3 minutes.
• Dissoudre la pâte miso dans la soupe. Servir immédiatement.

Soupe miso au bouillon de légumes
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 18/03/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/miso-soup-with-vegetable-broth/
Traduit par : Kasamaki, le 19/03/2024