Truffes au chocolat

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Les truffes au chocolat (トリュフチョコレート) sont une confiserie française très populaire au Japon également, notamment autour de la Saint-Valentin, qui est étroitement liée à la coutume d’offrir des cadeaux en chocolat. Beaucoup de gens confectionnent des préparations faites maison dans leur propre cuisine. Les truffes au chocolat sont généralement composées d’une garniture fondante (ganache) et d’un enrobage en chocolat (couverture) autour de la garniture. C’est très facile à réaliser si vous ne tempérez pas le chocolat pour enrober la ganache. Notre recette consiste simplement à rouler la ganache en boules et à les enrober de poudre de cacao, sans aucune compétence complexe requise. Mélangez deux ingrédients et laissez-les refroidir suffisamment longtemps, et la majeure partie de votre travail est faite ! Si vous souhaitez les parfumer avec une liqueur, allez-y. Nous avons utilisé du Grand Marnier, mais le rhum ou le bourbon conviendront également. Si le chocolat est trop mou lorsque vous le manipulez, mettez-le au réfrigérateur à n’importe quel moment, cela devrait aider. Essayez de préparer ces truffes au chocolat faciles mais délicieuses pour votre Valentin(e) cette année !

La recette

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de couverts : 15

Ingrédients

  • 230 g de chocolat au lait en tablette ou en pépites
  • 125 ml de crème liquide
  • 1-2 c. à café de Grand Marnier ou de liqueur de votre choix
  • 30 g de cacao en poudre non sucré

Instructions

  • Hachez finement une tablette de chocolat au lait, ou utilisez des pépites de chocolat.
  • Mettez la crème liquide dans une casserole et chauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit juste bouillante. Éteignez le feu. Ajoutez le chocolat, remuez délicatement et laissez reposer pendant 2 minutes jusqu’à ce que le chocolat fonde. Ensuite, remuez jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogénéisé. Transférez le mélange de chocolat dans un bol et mélangez-y le Grand Marnier. Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.
  • A l’aide d’une cuillère à glace, prélevez une cuillère à soupe généreuse de chocolat. Vous devriez obtenir environ 15 morceaux à partir du mélange de chocolat. Roulez chaque morceau de chocolat entre vos mains pour former des boules rondes. Enrobez-les de cacao en poudre.

Truffes au chocolat
Auteur original : Japanese Cooking 101
Publié sur : Japanese Cooking 101, le 07/02/2024
Article original : https://www.japanesecooking101.com/chocolate-truffles/
Traduit par : Kasamaki, le 08/02/2024

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